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La qualité et la sécurité sont notre priorité
Dans notre atelier nous veillons en permanence à la qualité et la sécurité de nos produits pour cela nous appliquons un plan de maitrise sanitaire assurant la mise en place des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Celui-ci comprends de nombreuses actions au quotidien telles que :
- Le nettoyage et la désinfection : effectués chaque jour selon un plan de nettoyage strict des locaux et matériel.
- La maitrise des températures : tous les produits sont contrôlés à réception, puis durant leurs préparations et stockages grâce à nos chambres froides sous surveillance de traceurs électroniques
- La maitrise des fournisseurs : tous nos fournisseurs sont titulaires d’un agrément sanitaire.
- Mise en place d 'un plan de lutte contre les nuisibles
- Contrôle et sécurité des salariés au travail
- Tracabilité de la viande : toutes nos viandes sont strictement étiquetées afin de pouvoir retracer toutes les informations au sujet de l’origine de l’animal.
Pour cela nous faisons figurer la désignation du produit, l’origine de la viande, la race , le numéro d’agrément sanitaire, la DLC .
Viande Halal Certifiée
Vous garantir une viande halal certifiée de qualité est notre priorité.
Nous veillons strictement au respect de l’abattage rituel sans électronarcose et étourdissement. Pour cela nous sélectionnons des labels certificateurs sur tel que : ARGML , AVS, ACHAADA , HALAL SERVICE.